Blog
Kemence karbantartása, sütés, főzés és receptek
Friss írások
Milyen vastag legyen a kemence fala? Ezért számít
Amikor valaki kemence építésén gondolkodik, általában a forma, a méret vagy a külső megjelenés kerül először szóba. Pedig van egy olyan részlet, ami sokkal fontosabb annál, mint amilyennek elsőre tűnik: a falvastagság. Ez az egyik olyan dolog, amit kívülről szinte...
Nyári konyha kemencével: ötletek és tervezési tippek
A nyári konyha már régen nem csak egy fedett grill a kert végében. Egy jól kialakított kültéri konyha ma sok családnál a nyári élet központja. Itt készülnek a hosszú hétvégi ebédek, itt ül össze a társaság, és sokszor itt telik az egész este. Ha pedig kemence is kerül...
Szaftos tarja kemencében – omlósra sütve
A sertéstarja az egyik legjobb választás kemencés sütéshez. A hús megfelelő zsírtartalma miatt sütés közben nem szárad ki, hanem szaftos és omlós marad. A kemence egyenletes hője lassan átjárja a húsrostokat, miközben kívül finoman megpirul a tarja széle. Egy jól...
Kerti tűzhely építés: amit mindenképp tudnod kell
A kerti tűzhely az egyik legjobb dolog, ami történhet egy udvarral. Nem csak azért, mert lehet rajta sütni-főzni, hanem mert teljesen megváltoztatja a kert hangulatát. Egy jól kialakított tűzhely köré idővel odaül a család, ott készülnek a hosszú nyári vacsorák, és...
Kemence és grill egyben? Kombinált megoldások előnyei
A kültéri sütés-főzés ma már sokkal több, mint egy egyszerű bográcsozás vagy hétvégi grillezés. Egyre többen szeretnének olyan kertet, ahol nem csak „van egy sütőhely”, hanem valódi közösségi tér alakul ki. Ilyenkor szinte mindig felmerül a kérdés: külön kemence és...
Kemencés oldalas mézes-paprikás mázzal
A kemencében sült oldalas az egyik legízletesebb húsétel, amit csak készíthetsz. A lassú sütésnek köszönhetően a hús omlósra puhul, szinte leválik a csontról, miközben a tetején a mézes-paprikás máz gyönyörűen karamellizálódik. A kemence füstös aromája pedig még...
Kis kertbe is lehet kemence? Mutatjuk a megoldásokat
Sokan azt gondolják, hogy a kemence csak nagy kertek kiváltsága. Kell hozzá tér, külön sarok, komoly hely – legalábbis ez él a legtöbb ember fejében. Aztán amikor valaki egy kisebb udvarral vagy kerttel rendelkezik, le is mond róla. Pedig a valóság az, hogy kis kertbe...
Kemence rendelés előtt: ezt mindenképp gondold át
A legtöbben úgy indulnak neki a kemence rendelésnek, hogy már van egy kép a fejükben. Láttak egy szép fotót, egy ismerősnél kipróbálták, vagy egyszerűen csak régóta szeretnének egy saját kemencét. Aztán jön a kapcsolatfelvétel, árajánlat, és sokszor ott derül ki: nem...
Parázson sült kolbász és hurka – hagyományosan kemencében
A kemencében, parázson sütött kolbász és hurka igazi falusi hangulatot idéz. Ez az a fogás, ami nem igényel bonyolult előkészületeket, mégis hatalmas élményt ad. A parázs egyenletes hője lassan süti át a húsokat, miközben a burkolat finoman roppanós lesz, belül pedig...
Rosszul húz a kémény? Így javítható
Az egyik leggyakoribb panasz kemencénél: „nem húz rendesen a kémény”. Nehezen indul a tűz, visszajön a füst, vagy egyszerűen nem úgy működik a kemence, ahogy kellene. Ilyenkor sokan rögtön komoly hibára gondolnak, pedig a legtöbb esetben nem a kemencével van gond,...
Miért füstöl vissza a kemence? Gyakori okok és megoldások
Kevés bosszantóbb dolog van annál, mint amikor begyújtod a kemencét, és a füst nem kifelé, hanem visszafelé indul. Megcsap az arcodba, beteríti a környezetet, és az egész élmény azonnal kellemetlenné válik. Ilyenkor sokan azt gondolják, hogy „rossz a kemence”, pedig a...
Kemencés töltött káposzta – más szintre emelve
A töltött káposzta az egyik legismertebb magyar fogás, de kemencében készítve egészen új dimenziót kap. A lassú, egyenletes hő hatására az ízek jobban összeérnek, a füstös aroma pedig különleges mélységet ad az ételnek. A hús omlós lesz, a káposzta pedig kellemesen...











